Descripción

Selección de viñedos procedentes de la finca «El Estanque» en la comarca de Haro, de una edad de más de 35 años.

Suelos arcillo-calcáreos con grava en la superficie.

Vendimia manual en cajas.

Vinificación de las variedades por separado.

Maceración prefermentativa durante 6 días con sus hollejos.

Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón a temperatura controlada y ensamblaje de los dos vinos obtenidos.

Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés y americano.

Reposo en botella durante otros 10 meses.