Descripción

Viñedos procedentes de la parcela Viña El Quemado, la más alta y con suelo de mejor calidad y de una edad de unos 100 años.

Plantada casi exclusivamente de Tempranillo pero como en todas las viñas viejas hay algunas cepas de Albillo y Palomino.

Suelos de cascajos mezclados con poco granito, caliza y arcilla en subsuelo.

 Vendimia manual en cajas.

Maceración y fermentación alcohólica en barricas de roble a temperatura controlada y con levaduras autóctonas.

Crianza durante 6 años bajo velo flor en barricas de roble francés de 300 litros, con una pérdida durante este periodo de vino de casi el 30%.