Descripción

Viñedos de la propiedad procedentes de diferentes pueblos: San Vicente de la Sonsierra, Briones y Tudelilla, a una altitud media de entre 250 a 540 metros.

Suelos variados por las diferentes procedencias, predominando los suelos arcillo-calcáreos con zonas pedregosas.

Vendimia manual en cajas pequeñas de 10 kilos.

Enfriamiento en cámara hasta los 3º C y selección de racimos y posterior maceración de los racimos enteros en frío.

Fermentación del mosto lágrima, un 80% en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y el resto en barricas de roble francés de 500 litros.

Crianza de una parte del vino obtenido en depósitos de acero inoxidable con sus lías durante 12 meses y el resto también con sus lías en barricas de roble francés de 500 litros.

Tras el ensamblaje y embotellado, tendrá un reposo durante 24 meses en bodega.