Descripción

Viñedos procedentes de la parcela El Tejarejo, de una edad de 30 años y una altitud de 800 metros. Orientación Este-Oeste.

Suelos calcáreos con presencia de fósiles y textura arenosa con cantos calizos en superficie.

Vendimia manual en cajas.

Maceración prefermentativa en frío y prensado directo.

Fermentación alcohólica espontánea en depósitos de acero inoxidable, con levaduras autóctonas.

Crianza en depósito durante 8-10 meses, con sus lías.