Descripción

Viñedos en suelos de albariza (tierra blanca característica de la zona).

Vendimia manual en cajas.

Vino que en su fase inicial de su crianza se produce bajo velo flor, por lo tanto con una crianza biológica.  

Tras 6 años el vino se encabeza perdiendo su velo flor y comenzando así la fase de la crianza oxidativa, en la que el vino permanecerá alrededor de 10 años.

Crianza siempre dentro del sistema tradicional de  soleras y criaderas.