Descripción

Viñedos procedentes de Finca La Concepción, propios situados en ladera a más de 500 metros de altitud y ubicados en el pueblo de Briones.

Suelos arcillo calcáreos y profundos.

Vendimia manual en cajas y separando variedades.

Fermentación alcohólica en depósitos acero inoxidable, con levaduras autóctonas y a temperatura controlada. Los mostos de cada variedad realizan la fermentación por separado.

Reposo en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas. 

Selección de los vinos y realización de la mezcla o cuvée.

Realización de la segunda fermentación en botella.

Crianza durante 30 meses, en rima, con sus lías. (Método Champenoise) y 6 meses mínimo con corcho en botellero.

Degüelle realizado en Agosto del 2020.

Vivanco Cuvée Inédita es un espumoso riojano de edición limitada, con un perfil elegante y burbuja fina. Sus notas de frutas blancas y flores lo hacen ideal para acompañar mariscos y aperitivos gourmet.